+420 377 419 001
Vodka je alkohol, který se nejčastěji vyrábí z obilí, brambor, melasy z cukrové řepy a těší se oblibě napříč generacemi. Na Drinkitu najdete široký výběr právě této lihoviny. Je libo Amundsen, Smirnoff, Ketel one, Pravda vodka, Cryo vodka nebo Haku vodka?
Původ vodky se nejednoznačně připisuje Rusku, Polsku, Finsku, Švédsku. Slovo vodka bylo ale pravděpodobně poprvé oficiálně zmíněno v polštině ruku 1405 při soudních akcích vojvodství Sandomierz (což znamená malá nádrž). Dle legendy z roku 1430 vytvořil mnich jménem Isidor z kláštera Chudov první recept na vodku. Původní pojem wódka znamenal malá voda. V roce 1533 byl tento pojem (rusky „ВОДКА“) použit v Rusku v případě alkoholové tinktury z bylin a ve smyslu alkoholického nápoje se začal používat až v 17. století. Do poloviny 18. století byl tento nápoj konzumován pouze šlechtou. V období carského Ruska byla neodmyslitelnou a důležitou součástí ekonomiky a politiky. Konzumovala se při důležitých společenských akcích a vydobyla si tak své vysoké společenské postavení. Obsahovala tehdy pouze 24% alkoholu. Vznikem státního monopolu na výrobu vodky, se stává dostupnější i chudším vrstvám obyvatel.
Vodce můžeme poděkovat za objevení filtračních metod. Konkrétně car Petr Veliký zaúkoloval v 18.století chemika Theodrora Löwitzovi, aby učinil vodku pitelnou bez přídavku koření, medu a podobně. Ten navrhl filtraci přes aktivní dřevěné uhlí. V současnosti se k filtraci používá křemičitý písek, celulóza, bavlna, diamanty, platina, stříbro, výjimkou není ani použití kokosových skořápek či medu. Filtrace vodce dotváří image a charakter.
Vodka začala být módní a populární v 50.-70.letech 20.století. Jakmile svět poznal, že chutná samotná a lze ji ve velkém používat do koktejlů, bylo rozhodnuto. Od té doby se drží na předních příčkách v oblíbenosti.
Kromě vstupní suroviny ovlivňuje chuť vodky rovněž použitá voda, typ destilace a filtrace. Jelikož je vodka zjednodušeně líh zředěný vodou, není tak základní proces nijak extra složitý. Výchozí surovina se zpracuje tak, že škrob v ní obsažený se přemění na jednoduché zkvasitelné cukry. Z kvasitelných cukrů vznikne fermentací alkohol a oxid uhličitý. Následuje destilace, nejčastěji kontinuálním destilačním procesem. Nezbytným krokem při výrobě vodky je pak její filtrace (nejčastěji přes aktivní černé uhlí), která se spolu s destilací i několikrát opakuje, aby se dosáhlo maximální čistoty. Takto vzniklá lihovina má velmi vysoký obsah, přibližně 90-94. Před stáčením do lahví se tak musí naředit k obvyklému obsahu alkoholu, což je okolo 40%. Až na minimum výjimek se nenechává zrát a na konci výrobního procesu se stáčí do lahví. Proto je průzračná a bezbarvá.
Existují stovky a stovky druhů vodek, které jsou si velmi podobné a na první dobrou je není možné odlišit. Rozdělit je můžeme podle několika kategorií.
Základní dělení: vodky čisté a vodky ochucené
Dle geografického původu: východoevropské, středoevropské, severské
Dle charakteru: naprosto čisté vodky, vodky s jistou mírou nečistot
Dle prémiovosti: standardní, prémiové, super prémiové, ultra prémiové. Odlišují se cenou, kvalitou surovin, náročnosti výroby.
Vodku si vychutnáte jak samotnou, pořádně vychlazenou, tak v koktejlech. Je základní složkou pro mixologii a jako základ se dá smíchat s jakýmkoli nealkem (soda, tonic, cola, juice…). Bloody Mary, Cosmopolitan, Chupito nebo Moscow mule si bez ní zkrátka nepřipravíte.
