Kentucky se stalo samostatným státem USA v roce 1792. Tehdy ještě pěstoval Jacob Beam jen kukuřici. O pár let později ji použil do rodinného receptu a vytvořil vlastní bourbon – Jim Beam Bourbon Whiskey. Po sedmi generacích a 30 členech s titulem mistra palírny pokračuje tradice rodiny Jima Beama dodnes. V roce 2005 naplnil Frederick Booker Noe III, pravnuk Jima Beama ze sedmé generace, již desetimiliontý sud bourbonu Jim Beam a dál tak tradici svého předka udržuje pro další generace milovníků bourbonu. Každá lahev obsahuje přes 200 let zkušeností. To je Jim Beam.