Anthony Wilson, syn vynálezce tradiční receptury Baileys Original Irish Cream, pracoval více než tři roky na tom, aby nalezl tu správnou kombinaci ingrediencí. Vyzkoušel přes 200 značek čokolád z celého světa a nakombinoval celkem 800 různých variant, než se zrodila ta správná receptura. Když se pak v roce 1974 Baileys Irish Cream dostal poprvé do obchodů, jednalo se o vůbec první krémový likér na světě. Od té doby je nesmírně oblíbený na celém světě právě díky netradičnímu spojení silné irské whiskey a jemné smetany.