Talisker je nejstarší palírna na ostrově Skye ve Skotsku a ještě donedávna byla na tomto ostrově jediná. Založili ji v roce 1830 bratři Hugh a Kenneth MacAskillové. V pozdních viktoriánských dobách se Talisker stal jednou z nejprodávanějších jednodruhových whisky. Palírna Talisker se pyšnila řadou úspěchů až do roku 1960, kdy při požáru bohužel lehla popelem. Ale už o dva roky později byla její činnost obnovena, včetně stejných kotlů a chlazení ve šnekovém kondenzátoru. Společnost Diageo používá whisky Talisker do míchaných whisky, a tak ji najdete např. v Johnniem Walkeru. Talisker je typický svou střední kouřovostí, tóny černého pepře, slaností a náznaky mořských řas. Patří mezi whisky, které sbírají nejvíce ocenění. Talisker je součástí řady Classic Malts of Scotland, kde reprezentuje právě ostrovní styl whisky.