Co byste měli vědět o rumu

Rum patří mezi nejoblíbenější destiláty na světě. Jeho historie sahá stovky let zpět a je spojena s piráty, námořníky i exotickými ostrovy. Přestože se zdá, že o rumu víme všechno, některá fakta vás možná překvapí, některé ale jistě znáte.

1. Rum se vyrábí z cukrové třtiny

Základem každého rumu je cukrová třtina. Destiluje se buď z její šťávy (zejména ve francouzsky mluvících oblastech, kde se takový rum nazývá rhum agricole), nebo z melasy, což je vedlejší produkt při výrobě cukru. Cukrová třtina je jednou z podmínek, aby se rum mohl nazývat rumem.

2. Aby byl rum rumem

Cukrová třtina: Musí být ze 100 % vyroben z cukrové třtiny
Množství alkoholu: Obsah alkoholu nesmí být u rumu menší než 37,5 %.
Cukr: Povolené množství cukru je 20 g/l.
Příměsi: Po destilaci se už do rumu nesmí přidávat žádné příměsi (výjimkou je cukr nebo potravinářský karamel, tz.kulér)

3.Název rum

A jsme zase té u cukrové třtiny. Pravděpodobně z jejího latinského názvu Saccharum officinarum nejspíše i vznikl i samotný název rum. Druhou možností je pak vznik ze slova rumbullion, tak se totiž říkalo rumu na ostrově Barbados kolem roku 1650. Případnou třetí možností je, že rum vznikl ze slova rumbellion, odkazuje na opilecké rvačky po pití.

4.Karibik je jeho domovem, ale vyrábí se po celém světě

Ačkoli Karibik a Latinská Amerika jsou nejznámějšími oblastmi produkce, rum se vyrábí i v Indii, Austrálii, Japonsku, Jižní Africe nebo na Filipínách. Každý region přináší do jeho chuti přináší svůj unikátní charakter. Vyberte si:

Guatemala - Zacapa, Panama- Abuelo, Venezuela- El General, Pampero, Kuba- Legendario 9YO, Barbados- Mount Gay, Filipíny- Don Papa Rum

5.Bílý, tmavý – barva není vždy ukazatelem stáří

Rozdíl mezi světlým a tmavým rumem spočívá v délce zrání a samotném výrobním procesu. Světlý rum obvykle zraje pouze několik měsíců až jeden rok, zatímco tmavý rum může v sudech odpočívat několik let. Právě během delšího zrání v dubových sudech získává tmavý rum svou charakteristickou barvu, bohatší chuť a hlubší aroma, zatímco světlý rum si zachovává jemnější a lehčí profil. Některé světlé rumy jsou ale filtrovány přes dřevěné uhlí, aby se jim odstranila barva i po zrání.

6. Nejdéle zrající rum má přes 80 let

Nejstarší lahvovaný rum na světě je Harewood Rum 1780, který byl objeven v anglickém sklepě a pochází z 18. století. Z hlediska zrání je nejdéle ležícím rumem Dictador Generations En Lalique, který byl v sudu přes 80 let.

7. Piráti rum nepili jen pro radost

Pirátství a rum k sobě neodmyslitelně patří. Námořníci pili rum nejen pro potěšení, ale také proto, že se v něm nešířily bakterie a vydržel déle než voda nebo pivo. Byl dokonce součástí přídělů v britském námořnictvu až do roku 1970. První rumový koktejl údajně vytvořili piráti, když smíchali rum, vodu, cukr a muškátový oříšek.

8. Mezinárodní den rumu

Mezinárodní den rumu se slaví 16. srpna, protože právě tento den je spojen s historií rumu a námořnictva. Přesný důvod oslavy není úplně jasný, ale existuje několik teorií:

• Odkaz na historii rumu a Karibik

Rum má hluboké kořeny v Karibiku, kde se začal vyrábět už v 17. století.
Právě v srpnu bývaly na plantážích sklizně cukrové třtiny, hlavní suroviny pro výrobu rumu.

• Spojení s piráty a námořnictvem

V 18. století dostávali britští námořníci pravidelný příděl rumu, což pomáhalo bojovat proti kurdějím.
Námořníci i piráti považovali rum za „tekuté zlato“ a zásadní součást svého života.

• Oslava svobody a nezávislosti

•16.srpna 1766 došlo k důležitému protestu proti britským daňovým zákonům v Karibiku, kde měl rum velký význam.

Karibské kolonie si začaly uvědomovat svou sílu a touhu po nezávislosti.

9.Pár kapek na zem

Při otevření každé nové lahve by se podle tradice mělo pár kapek ‚ucmrndnout‘ na zem jako hold pro zemřelé nebo bohy. Tato tradice je také známá jako "pour one out for the homies",

10. Rum není jen na pití – používá se i v kuchyni

Rum se často používá při vaření a pečení. Může být součástí marinád, omáček nebo dezertů, jako je rumový dort, tiramisu nebo slavný jamajský rumový dort.